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Fagiolo Cosaruciaro di Scicli - Azienda Giovanni Parisi
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Cosaruciaru in siciliano significa cosa dolce, infatti la dolcezza è una delle particolarità del fagiolo di Scicli. Oltre al suo caratteristico colore bianco-panna con piccole screziature marroni , presenta una buccia sottile, che permette un ridotto tempo di cottura. È ottimo in una buona zuppa di verdure, con le cotiche, in un primo piatto o in insalate
La concimazione è a base di stallatico. L'impollinazione avviene tramite l' utilizzo di insetti pronubi (trasportatori di polline), come i bombi, che consentono una intensa formazione del frutto senza l'utilizzo di ormoni esterni.
Il nome di questo fagiolo e la sua coltivazione risalgono a circa 100 anni fa e avevano un posto rilevante nell'economia agricola sciclitana del tempo
Informazioni nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore Energetico 1292 kj/307 kcal
grassi 1,88 g
di cui saturi 0,31 g
carboidrati 41,7 g
di cui zuccheri 3,34 g
fibre alimentari 17,66 g
proteine 18,54 g
sodio 8,0 mg/kg
sale < 0,01g
Prodotto da: Azienda Giovanni Parisi – Scicli (RG)
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